Turkkilainen Lavash

Lavash

Turkissa alkupalat eli Meze tarjoillaan yleensä Lavash leipänä ja sen kanssa tarjolla on yleensä kreikkalaisen tzazikin tapaista jogurtti dippiä Haydaria, jossa kurkku korvataan monesti ruohosipulilla. Joissakin paikoissa lisäävät kurkkuakin. Lisäksi tarjolla voi olla Ezmeä eli tahna, joka on valmistettu chilistä, tomaatista ja ruohosipulista. Myös feta, munakoiso, Dolma (viininlehtikääryleet; paprikaa, tomaattia, perunaa, riisiä, lihaa jne), Paimenen salaatti ja Börek (uppopaistettu voitaikina rulla, jossa fetaa ja pinaattia) ovat yleisiä Mezellä tarjottavia alkupaloja.

Turkkiin on tullut matkustettua useammankin kerran ja parasta Turkissa onkin se aito turkkilainen ruoka. Turkin lomakohteissa täytyykin vähän tehdä töitä sen eteen (niinkuin monesti muissakin lomakohteissa), että ne parhaimmat ruokapaikat löytyy. Sitä ei kannata rantojen tai pääkatujen varsilta etsiä. Parhaiten sen löytää kun siirtyy syrjemmäksi etsimään ja menee paikkoihin, jossa myös paikalliset syövät. Näissä paikoissa hinnatkin ovat melkein poikkeuksetta halvemmat.

Turkissa Lavash leipä on niin hyvää että, sitä on pakko saada aina ensimmäisenä sinne mentäessä. Jogurtti Haydar ja Ezme ovat vähintään yhtä tärkeitä, mitä yleensä perinteisesti leivän kanssa tarjotaankin.

Lavash leipää tein eka kertaa (ylläriylläri)! Ja tehdessäni huomasinkin, kuinka vaikeaa siitä on saada juuri sellaista kuin se oikeasti pitäisi olla ilmavaa, ihan ohutta ja pehmeää. (luulen ettei suomalaisilla jauhoilla sellaista edes voi saada...) mutta niin hyvää siitä tuli että toistekkin aion sitä "Lavash leipä nälkään" tehdä.

Turkkilainen Lavash Leipä

n. 4 isoa leipää

1 pss kuivahiivaa

1,5 kuppia lämmintä vettä (1 kuppi = 2,5dl)

2tl sokeria

4,5 kuppia jauhoja

Paahdettuja seesaminsiemeniä

1,5tl suolaa

Öljyä iso astia valmiiksi, johon laitat taikinan myöhemmin.

Sekoita toisessa astiassa vesi, sokeri ja hiiva. Sekoita kunnes hiiva on sulanut joukkoon.

Sekoita suola ja jauhot sekaisin. Tee keskelle kolo ja lisää hiiva vesi sokeri seos keskelle ja lähde sekoittamaan jauhot nesteen sekaan. Alusta käsin n. 10-15min. Yleiskonetta käyttäessä n. 5-8min.

Kun taikina on alustettu siirrä se öljyttyyn astiaan ja pyöritä taikinaa kulhossa kunnes se on öljyinen. Peitä ja anna nousta 1-1.5 tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertainen. 

Kun taikina on kaksinkertainen, lyö sitä nyrkillä vapauttaaksesi ilmaa. Jatka vaivaamista n. 5min.

Jaa taikina sellaisiin osiin, minkä kokoisena haluat paistaa ne ja anna nousta vielä 30.min.

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Kauli ihan ohueksi (yhtä ohueksi kuin pizzataikina)

Pistele haarukalla muutama reikä taikinaan. Voitele vähän vedellä ja lisää seesaminsiemeniä. 

Paista kunnes leivät ovat nousseet ja ovat kullanruskeita.

Ohjeen löysin täältä

Leivän kaveriksi tehtiin -ei nyt niin- turkkilaisia lisäkkeitä, joilla täytettiin sitten leipää. Haydaria, johon laitettiin ruohosipulin sijasta basilikaa ja raastettua kurkkua. Couscousia, joka maustettiin chilillä, valkosipulilla ja korianterilla. Lisäksi kaverina oli maustettuja kananrintafileitä paloina ja feta tomaatti salaattia.

Couscous

2-4 hengelle

1 punainen chilipaprika 

1 solo valkosipuli

Herkkusieniä tai portobelloja

Iso punasipuli

1 pun. paprika

Oliiviöljyä

Nippu korianteria

2,5dl couscousia

n. 1,5 rkl valkoviinietikkaa

2,5dl kana- tai kasvislientä

Suolaa

Pippuria

Pilko chili ja valkosipuli pieneksi. Pilko punasipuli, sienet ja paprika. 

Laita couscous astiaan valmiiksi.

Paista punasipulia, sieniä, paprikaa, chiliä ja valkosipulia pannussa hetki oliiviöljyssä. Lisää valkoviinietikka ja kiehauta hetki. Lisää kana tai kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Lisää silputtu korianteri. Kaada seos couscousin päälle ja anna nesteen imeytyä couscousiin ennenkuin sekoitat. 

Feta-tomaattisalaatti

n. 4 hengelle

Pala oikeaa fetaa 

4 tomaattia

1 punasipuli

Jääsalaatin lehtiä

n 4rkl kalamata oliiveja

1 limen mehu

Tuoretta basilikaa nippu

1 valkosipulin kynsi

Oliiviöljyä

kuivattua timjamia, basilikaa, oreganoa ja meiramia 

Osta valmis sekoitus tai tee itse ja ripottele fetan päälle ennen salaattin laittoa.

Poista kannat tomaatista ja leikkaa pieneksi. Revi salaatti. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi, Leikkaa oliivit pienemmiksi suikaleiksi. Silppua tuoretta basilikaa sekaan. Lisää feta. 

Sekoita 1 limen mehu ja vähän oliiviöljyä sekaisin ja kaada salaatin sekaan. Sekoita ja koristele tuoreella basilikalla.

Mausteinen korianteri kana

n. 4 hengelle

n. 4 maustamatonta kananrintafilettä

1 solo valkosipuli

1,5 pun. chilipaprikaa

rypsiöljyä ¨

loraus hunajaa

1 limen mehu

Tuoretta korianteria nippu

Mausteseosta: juustokuminaa, korianteria, mustapippuria, kardemummaa, fenkolia, neilikkaa, kanelia ja cayennepippuria 

(voit myös ostaa valmista garam masala mausteseosta)

Leikkaa maustamattomat rintafileet paloiksi. Leikkaa chili ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Lorauta paloihin öljyä. Lisää hunaja ja mausteseosta kanoihin. Purista limen mehu joukkoon. Anna marinoitua.

Paista pannulla öljyssä palat kypsiksi. Lisää koristeeksi tuoretta korianteria.

Basilika Haydiri

n. 2,5 dl Maustamatonta turkkilaista jogurttia

1-2 valkospulin kynttä silputtuna (oman maun mukaan!)

n. 1/ 2 kurkku raastettuna 

Basilikaa silputtuna

Suolaa

Pippuria

Pieni loraus hunajaa ja limeä (tai valkoviinietikkaa). 

Purista kurkkuraasteesta ylimääräinen vesi pois.

Sekoita kaikki keskenään ja tarkista maku.

Itsellä tulee tehtyä tätä ainä vähän mutu tuntumalla, enkä juuri mittaile aineksia. Maistamalla eri vaiheissa löytää parhaiten itselleen sopivan maun. 

Sitten vaan leivästä palasia ja täytteillä täyttämään.

Hyvin uppos tyttöjen leffaillassa!

ps. haarukat ja veitset on vaan silmänlumetta. Käsin me syötiin!

Tuorejuusto Suklaa Brownies

Taannoin opettelin tämän suklaakakun ohjeen ulkoa ...jostain kumman syystä.. Siksi, että tämä on ihan sairaan hyvää!! ja sitä on helppo muunnella erilaiseksi halutessaan. Esim maustaa välissä olevan tuorejuuston jollain marjoilla, sitruunalla, limellä tai siihen voi lisätä esimerkiksi rouhittuja pistaasipähkinöitä tms.. Vain mielikuvitus on rajana Lämpimän suklaakakun kanssa parasta on itse tehty vaniljajäätelö ja vadelmamelba.

Tässä kuitenkin perusohje, jota voi sitten itse lähteä muunteleman halutessaan. Ohje on myös Decapitated blogissa, josta sen alunperin löysin itsekkin.

Tuorejuusto Suklaa Brownies

Tarvit irtopohja kakkuvuoan n. 26cm leveydellä.

4 kanamunaa

4 dl sokeria

Vatkaa vaahdoksi

200g voita

250g tummaa suklaata

Sulata suklaa ja voi vesihauteen päällä. Sekoita.

2,5dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 Vaniljatanko tai 2tl oikeaa VANILJAsokeria

(ei mitään teollisia vanilliineja)

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Siivilöi jauhoseos munasokeri vaahtoon. Sekoita hiukan jäähtynyt suklaa-voiseos vaahtoon.

Tuorejuustotäyte

1 kanamunan valkuainen

200g tuorejuustoa

n. 0.5-1dl tomusokeria

Sekoita aineksista tasainen massa.

Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

Kaada n. puolet suklaa taikinasta kakkuvuokaaan. Lisää väliin tuorejuustotäyte ja lopuksi päälle loput suklaataikinasta.

Uuni 175 astetta ja n. 30-40min.

Itse pidän suklaakakusta, joka on sisältä vielä hiukan löysä, jolloin paistoajaksi riitti 30 min, mut pitää muistaa se, että uuneissa on eroja.

Kuvassa kakun kanssa on ihan vain vaniljakermavaahtoa, mutta parasta on yhdistää kylmä jäätelö lämpimän suklaakakun kanssa.

Vaniljajäätelö

125g sokeria

6 kanamunan kelt.

Vaniljatanko

5dl maitoa tai kermaa

Lämmitä maito/kerma kattilassa. Lisää vaniljatanko. Vaahdota keltuaiset sokerin kanssa. Kaada lämmin kermamaito sekaan ja vatkaa. Anna jäähtyä. Siivilöi ja laita jäätelökoneeseen.

Vadelmamelba

Vadelmia

Tomusokeria

Sitruunamehua

Itse tein vadelmakastikkeen ihan vain vetämällä vadelmat soseeksi, lisäämällä siihen tomusokeria ja vähän sitruunamehua. Jos ei pidä vadelman siemenistä niin on parempi tehdä melba eli marjat puserretaan siivilän läpi ja siemenet jää siivilään. Sitten vain sokeri ja sitruunamehu sekaan.

Viiniä, bruschettoja ja darra burgereita!

Eilen vietimme iltaa muutaman työkaverin kanssa ihan vain keskiviikon kunniaksi, siemailtiin vähän siideriä ja valkkaria. Naposteltaviksi tein vuohenjuusto bruschettoja. Näitä en ensimmäistä kertaa tehnyt vaan näistä on tullut aika vakkari juttu kun kavereita tulee viettämään iltaa. Nämä vuohenjuusto bruschetat ovat niin hyviä, että myös sellaiset ovat niistä pitäneet jotka eivät vuohenjuustosta välitä. Bruschettoihin voi vaihtaa myös vuohenjuuston halutessaan esim. halloumiin, mitä esimerkiksi yllä olevassa kuvassa on.

Vuohenjuusto Bruschettat

(n. 4-6 hengelle)

1 valmis maalaispatonki tai ciabatta 

(voit halutessasi itse tehdä leivän, mutta mielestäni kaupassa myytävät esipaistetut patongit ja ciabattat säästävät niin paljon aikaa ja vaivaa)

3 tomaattia

1  pieni punasipuli

Nippu tuoretta basilikaa

Loraus Valkoviinietikkaa tai limeä 

Loraus Oliiviöljyä

Suolaa

Pippuria

Chavroux Herbs Vuohenjuustoa (tuorejuustomainen kiekko)

Pestoa 

(Jos et itse halua tehdä pestoa osta laadukasta merkkiä esim. Sacla Italia pesto alla genovese)

(Paahdettuja pinjansiemeniä)

Koristeluun yrttejä, esim. basilikaa tai rucolaa

Halkaise tomaatit ja poista kanta. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voi halutessasi myös poistaa siemenet ja  kaltata tomaatit, mutta itse en koe sitä tarpeelliseksi. Kuutioi sipuli hienoksi ja sekoita tomaatin joukkoon. Lisää oliiviöljy, valkoviinietikka, suola ja pippuri. Mausteiden ja öljyn määrää en halua eritellä, sillä itselle parhain maku mielestäni löytyy ihan kokeilemalla ja pikkuhiljaa mausteiden määrää mahdollisesti lisäämällä. Kunhan vain muistaa maistaa välissä!!

Leikkaa patonki/ciabatta viipaleiksi, levitä ne uunipellille leivinpaperin päälle. Lorauta kevyesti oliiviöljyä päälle, rouhi päälle vähän suolaa ja pippuria. Levitä päälle vuohenjuustoa (itse olen laittanu n. puolikkaan kiekon/pala) ja tiputtele päälle pestoa. 

Paahda n. 200 asteisessa uunissa n. 5-10min. Niin että patongit hiukan ruskistuu.

Kasaa paistettujen bruschettojen päälle tomaattisalsaa, yrttejä ja lorauta päälle tilkka oliiviöljyä. Lisämakua, rapsakkuutta ja näyttävyyttä saat paahtamalla päälle pinjansiemeniä. Paahda pinjansiemeniä paistinpannussa hetki, mutta varo polttamasta! 

Noh ilta tietenkin venyi aika pitkäksi ja seuraavana päivänä ei paljon kevyt ruoka inspannut. Lisäksi meille tuli Nikon kaveri Ville yökylään, joten ajattelin tehdä koko poppoolle burgereita ja itse friteerata perunalastuja ja tehdä vähän chili-valkosipulimajoneesia.

Tällä kertaa käytin valmis sämpylöitä. Ne ovat tarpeeksi keveitä ja minä kun en mikään himoleipuri ole niin niistä on haastavaa saada sellaisia mistä itse pidän. Nimimerkillä viimeksi kun tein sämpylät burgereihin niin ne muistutti enemmänkin aamupala sämpylöitä ja olivat liian tuhteja...

Kaikenlisäksi se ois voinu näyttää darrapäivänä lähinnä tältä...

Perunalastut

n. 3 pienehköä jauhoista perunaa/syöjä

Rypsiöljyä

Suolaa

Leikkaa peruna keskeltä kahtia ja ohuehkoiksi lastuiksi. Laita ne heti kylmään veteen ja huuhtele useamman kerran kylmässä vedessä, jotta enin tärkkelys lähtee. Anna olla kylmässä vedessä sen aikaa kun teet muut jutut valmiiksi. Huuhtele vielä kerran ennen paistamista kylmässä vedessä ja kuivaa puhtaan talousliinan tai paperin päällä kuivaksi. Kuumenna öljy n. 180 asteeseen. Itse en käytä mittaria vaan testaan kuumuuden laittamalla öljyyn palan perunasta. Kun pala nousee pintaan alkaa öljy olla tarpeeksi kuumaa. Jos on epävarma lämpötilasta niin, se digitaalimittari on hyvä apu. Paista perunat erissä jos niitä on paljon. Anna paistua kullanruskeiksi ja nosta reikäkauhalla astiaan, jonka pohjalla on talouspaperia. Ripottele päälle suolaa. 

Naudanjauheliha pihvit 

(miksi musta tuntuu että tää blogi on alkanut aika jauhelihapihvi/pyörykkä linjalla..)

(n. 5kpl)

400g naudanjauhelihaa

1 iso punasipuli

1 valkosipulinkynsi

n. 3rkl paseerattua tomaattia

1 kanamuna

n. 1/2dl korppujauhoja

1 dl kermaa

Nippu tuoretta basilikaa

Reippaasti suolaa ja pippuria 

(Mutta muista tarkistaa maku paistamalla koepala välissä, ettei tule liikaa)

Kuullota sipulit pannussa öljyssä ja lisää ne jauhelihan sekaan. Vaiva taikinaa käsin. Laita kanamuna, korppujauhot ja kerma lasiin sekoita ja kaada taikinan sekaan. Lisää paseerattu tomaatti. Silppua basilika sekaan. Lisää suolaa ja pippuria. Paista koepala ja tarkista maku. Lisää mausteita tarpeen vaatiessa. Itse ripottelin vielä paiston aikana pihvien päälle suolaa ja pippuria. Paista runsaassa öljyssä pannulla hitaasti. 

Chili-valkosipulimajoneesi 

Majoneesi pitää tehdä itse. Kaupan majoneesit on ihan kökköjä..

2 kananmunan keltuaista

2dl rypsiöljyä

1 tl sinappia 

n. 1/3 tl Suolaa 

n. 1/4 tl musta tai valkopippuria rouheena

1 limen mehu

Valkoviinietikkaa 

Vettä!

1 punainen chili (miedointa chilipaprikaa)

1/2 kiinanvalkosipuli.

Laita mielellään pyöreään kippoon kananmunan keltuaiset, suola, pippuri ja sinappi (muista tässäkin että mausteita voi lisätä lopussa.). Vatkaa kananmunan keltuaisia hetki ja ala lisätä öljyä ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi limen mehu ja loraus valkoviinietikkaa. Maista välissä. Laita pieni loraus (ehkä n.1rkl) kylmää vettä sekaan. Vesi tekee majoneesista kirkkaamman värisen ja paremman koostumuksen siihen. Sen löysempää saat mitä enemmän lisäät vettä. Itse en veden määrää laskenut vaan laitoin sen mukaa minkälainen koostumus majoneesiin tuli. Lisää chili ja valkosipuli Maista vielä lopuksi ja lisää happoa, mausteita ym jos tarve vaatii. Laita majoneesia burgerin väliin ja tarjoa ranskalaisten kanssa dipattavana.

Tein burgereihin samanlaisen "salsan" kuin bruschettoijin, jonka ohje oli ylempänä.

Lisäksi laitoin eilistä vuohenjuustoa omaani ja pojille cheddar juustoa, sekä ketsuppia, jääsalaatin lehtiä ja tuoretta rucolaa.

Omnom hyvää oli!

Kotiruokaa: Napolin lihapullat

Lihapullat napolilaisittain

Lihapullia tulee tehtyä aika harvoin, saatika muusia (taino hienosti sanottuna perunapyreetä... paskat ku muusiahan se on)...  Kotiruokaa kyllä tulee tehtyä ainakin melkein jokapäivä, mutta perus kotiruoastakin voi tehdä aina maistuvampaa ja mielenkiintoisempaa aika pienillä jutuilla.
Tänään annoin Nikolle vapaat kädet valita ruoan suhteen ja valinta oli lihapullat ja perunamuusi! Ihan perinteisiä lihapullia en halunnut tehdä, vaan niissä pitää olla paljon makua, tuoreita yrttejä, valakosipulia, sipulia ym ym. Virikkeitä sain Sikken napolilihapullien ohjeesta, mutta aivan täysin samaa reseptiä en halunnut lähteä toteuttamaan.

Napolin lihapullat

400g naudan jauhelihaa

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kanamuna

1 dl kuohukermaa

3rkl korppujauhoja

n. 50g (pieni kourallinen) pinjansiemeniä

n. 50g (pieni kourallinen) rusinoita (KYLLÄ! rusinoita lihapullataikinaan!)

n. 100g parmesania raastettuna (ei mitään valmis raaste parmesaneja,.)

Nippu persiljaa

Suolaa

Pippuria

Pilko valkosipuli ja sipuli ja kuullota hetki pannulla öljyssä. Vaivaa jauheliha käsin ja laita sipulit joukkoon. Riko kananmuna kuppiin, laita sekaan korppujauhot, kerma, suolaa, pippuria ja kaada taikinan joukkoon. Paahda pinjansiemenet kevyesti pannulla ja laita taikinan sekaan. Laita myös rusinat sekaan. Vaivaa hetki ja laita kelmun alle kylmään, siksi aikaa kun teet kastikkeen. Paista koepala ja tarkista maku. Lisää maustetta jos sitä vaatii Paista sitten pullat runsaassa öljyssä pannulla rapeiksi. Siken ohjeen mukaan pullat voi myös puuteroida vehnäjauhoilla ennen paistoa. Itse laitoin pullat suoraan pannulle ja paistoin päältä rapeiksi ja jätin keskeltä aavistuksen punertavaksi.

Tomaattikastike

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

Mutti (italialaisia) säilykepurkki kirsikkatomaatteja (400g)

n. 50g Mutti paseerattua tomaattia

Loraus valkoviinietikkaa

Ripaus kuivattua oreganoa

Suolaa

Pippuria

Ripaus sokeria

Pari tippaa tabascoa

Persiljasilppua

Pilko sipulit kattilaan ja kuullota hetki öljyssä. Kaada sekaan loraus valkoviinietikkaa (ehkä n. 2-3rkl) ja keitä kasaan. Kaada tomaatit ja paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää mausteet ja laita niitä varovaisesti vielä tässä vaiheessa, sillä maku voimistuu kun kastiketta keitetään. Anna kiehua hiljalleen n. 30min. Tarkista maku uudestaan ja lisää mausteita tarpeen mukaan. Lisää sekaan persiljasilppu ihan lopuksi.

Kun olet paistanut lihapullat voi lisätä ne kastikkeen joukkoon vielä n. 10 minuutiksi.

Perus muusihan nyt ei mitään italialaista ole, mutta sen voi halutessaan korvata esim. itse tehdyllä tuorepastalla tai polentalla. Me nyt vaan haluttiin tänään muusia.

Muusi

Jauhoisia perunoita esim. rosamunda

Voita

Kevyt- tai täysmaitoa

Suolaa

(sipuli silppua.. se nyt vaan maistuu hyvälle muusissa)

Kuori perunat ja huuhtele ne muutaman kerran kylmällä vedellä ennen kuin laitat ne kiehumaan, ettei muusista tule liisteriä. Laita keitinveteen suolaa. Keitä pehmeäksi, kaada vesi pois (jätä vähän keitinvettä) ja vedä soseeksi. Lisää vähitellen lämmintä maitoa. Lisää voi, suola ja sipuli.

Muusin pitää olla niiiiiiin hyvää että sitä vois syödä vaikka paljaalteen.

Koristele annos pinjansiemenillä, parmesanilla ja persiljasilpulla. Tarjoa muusin ja raikkaan salaatin kera.

Lihapullat onnistui hyvin, vielä enemmän olisin kaivannut pulliin jotain täyteläistä makua. Ehkä parmesania olisi voinut olla enemmän. Lisäksi nuihin olisi voinut lisätä jotain muutakin yrttiä esim. timjami olisi sopinut hyvin. Rusinat toi pulliin mukavasti makeutta, mutta jos ei pidä rusinan mausta niin kannattaa jättää ne suosiolla pois. Ensi kerralla vois kokeilla samankaltaista reseptiä, mutta tekemällä pullat kreikkalaisittain esim. karitsanjauhelihasta, laittamalla niihin fetaa ja minttua.

Miten saada lihapullat ja muusi näyttämään edustavalta?

Marenkikakku eli Pavlova!

Tätä herkkua syötiin loppukesästä vadelmien kera. Tämä on ensimmäinen tekemäni pavlova ja se onnistui erinomaisesti. Näin syksyllä reseptiä voisi muuntaa niin, että tarjoilee pavlovan syyskauden hedelmillä esimerkiksi tuoreilla luumuilla tai aprikooseilla.

Mitä wikipedia sanoo Pavlovasta: "Pavlova on marenkipohjainen täytekakku, joka on nimetty balettitanssija Anna Pavlovan mukaan. Marenki on pyöreä, ja se on usein koristeltu hedelmillä. Se on rapea ulkopuolelta ja pehmeää sisältä."

Pavlovan tulisi siis todellakin olla sisältä suussasulavan pehmeä ja kuoren tulisi olla valkea ja rapsakka. 

Pavlova

4 kananmunan valkuaista

2 1/2 dl sokeria

2tl maissitärkkelystä

(1 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa)

Vinkkinä sitruunamehu tai omenaviinietikka. Kun seoksen PH taso laskee munanvalkuainen vaahtoutuu nopeammin. Saadaan nopeammin ja kestävämpää vaahtoa.

Itse tein pavlovan ilman happoa itseasiassa ihan vain siksi, että unhodin sen ja pavlova onnistui silti aivan erinomaisesti. 

Ohje

Vatkaa valkuaiset ja lisää puolet sokerista voimakkaasti vatkaten. Sekoita loput puolet sokerista tärkkelyksen sekaan ja lisää sekoitus pienissä erissä valkuaisvaahdon joukkoon. 

Paista uunin alatasolla 1 1/2 tuntia 125 asteessa.

Täyte/Päällinen

3dl kermaa

tilkka sitruunamehua

Vaniljatangon siemenet

Ripaus sokeria (ei paljon sillä itse kakku on niin makea)

Hedelmiä, marjoja jne..

Täytteeseen voi laittaa melkein mitä vain mieleen tulee. Täytteestä voi tehdä myös paksumpaa lisäämällä siihen esimerkiksi mascarpone juustoa. Happoa lisää saat makeaan kakkuun lisäämällä täytteeseen esim lime- tai sitruunamehua.